【簡単】たった3種のスパイスだけ!お家で本格キーマカレー

最近、僕の中でプチブームになっているのが、お家で作るスパイスカレー。

先日、スパイスを使って、「キーマカレー」を作りました。

 

スパイスカレーというと、なにやらハードルが高そうなイメージがありますよね。

「お店でしか食べたことないよ。」とか「スパイスってたくさん種類が必要なんでしょ。」など。

 

実は、全くそんなことはなく、結論から言うと、必要なスパイスはたった3種類のみ。しかも本格的なスパイスカレーをお家で堪能できます。

 

いつもスパイスカレーを作るときに参考にさせていただいているのが、「はじめてのスパイスカレー」というレシピ本。

これまで50冊以上のカレー本を出されている著者の水野さんは、たった3種のスパイスでできるカレーを紹介してくれます。

 

本書に倣って作ってみると、料理のド素人の自分でも、簡単にかつ美味しくできました。

写真が多く掲載されているため、調理工程が見やすくなっていますよ。

 
そこで、今回は、スパイスカレー初心者に向けて、スパイスを使った「キーマカレー」の作り方をご紹介します。

 

 

スパイスはこの3種だけで十分

初心者が用意するスパイスはたった3つでOK。この3種類だけで本格的なスパイスカレーが出来上がります。

 

コリアンダー

 ウコンが原材料。黄色が特徴で、土臭い独特の香りがします。

 

 パクチーの種の粉。甘くさわやかな香りが特徴。

 

・カイエンペッパー

 赤唐辛子の粉で、強い絡みのあるスパイス

 

3種スパイスで作る「キーマカレー」材料

◆調理時間は、30~40分

◆材料 4皿分

サラダ油 大さじ3

ニンニクチューブ 5cm

しょうがチューブ 3cm

たまねぎ 1個

カットトマト 150g

ターメリック 小さじ1/2

カイエンペッパー 小さじ1/2

コリアンダー 大さじ1

塩 小さじ1

湯 200ml

鶏がらスープの素 小さじ1

豚ひき肉 500g

とろけるチーズ1枚

 

調理開始

1 たまねぎを荒くカット。

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2 フライパンにサラダ油を加えて中火で熱する。ニンニクとしょうがを投入

  ん~いい香りが立ってきます。

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3 たまねぎを加えて、強めの中火で炒めていきます。

  スパイスカレーは炒めの料理。辛抱強く炒めていきます。

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4 茶色に色づくまで、炒めていきます。

  ポイントは、水分がきっちりと飛ぶまで炒めること。

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5 カットトマトを投入。依然、火力は中火でOK。

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6 ここでもきっちりと水分が飛ぶまで炒めます。

  木べらでこすっても戻らなくなるペースト状態になればOK

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7 3つのスパイスを投入

  ターメリック→カイエンペッパー→コリアンダー

  の順番で入れて混ぜて合わせていきます。

  塩を加えて、味を調整。

  一気にカレーらしくなってきましたね。

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8 鶏がらスープの素を溶いた水を加えて、煮たてます。

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9 豚ひき肉を投入。

  やはりここでも、水分を飛ばすようにしっかりと炒めます。

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10 軽くちぎったとろけるチーズを加え、最後に一炒め。

11 完成です!

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いざ実食

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いただきます!

・・・控えめにいって最高。

炊き立てのご飯の上に、スパイシーな香りがムンムンのルー。

味付けがほとんどないのに、奥深い味が楽しめるのはほんと不思議。

今回、チーズを加えたことで少しコクが出たような気がします。

 

実は、お家で簡単に本格的なスパイスカレーができる

いかがだったでしょうか。実はスパイスカレーって必要な材料が少なく、簡単に作れちゃうんです。(しかも美味しい!)

なので、一度レシピを覚えてしまうと、次も簡単に再現できる。

 

そして、基本のレシピを覚えればスパイスの種類を4種、5種と増やしていき、オリジナルのスパイスカレーを楽しめるようになります。

 

まずは、基本の3種をそろえてみることからぜひ始めてみてください。

きっと楽しいスパイスカレーライフが待っているはずです!

 

最後まで読んでいただきありがとうございました。